Primiero Stagionato
Dalla pasta semidura e semicotta, stagionatura a "crosta lavata". Occhiatura sparsa ed irregolare. Dal sapore intenso e deciso.
PRODOTTO A LATTE CRUDO: SCONSIGLIATO PER SOGGETTI FRAGILI, DONNE IN GRAVIDANZA, ANZIANI E ALTAMENTE SCONSIGLIATO PER BAMBINI SOTTO I 10 ANNI
Ingredienti:
LATTE crudo intero, caglio di vitello, sale, senza conservanti e additivi
Conservazione:
Conservare a temperatura da 4° a 10°
Confezioni:
Confezionato Sottovuoto
Durata media gg:
60
Materia prima:
Latte vaccino crudo
Alimentazione:
Fieno con integrazione di mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM
Aspetto:
Formaggio a crosta lavata, dalla pasta semidura e semicotta con occhiatura sparsa ed irregolare
Gusto:
Sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche, mai piccante
Curiosità:
Tutti i formaggi del nostro Caseificio, ed il formaggio Primiero in particolare, seguono il ritmo delle stagioni. Questo aspetto è legato all'alimentazione delle bovine che differisce di volta in volta sia essa fieno secco o erba del pascolo o un mix di entrambi. Accade perciò che lo stesso formaggio prodotto in mesi diversi esprima sapori e aromi differenti proprio perchè seguiamo i ritmi della natura
| Peso | 2kg |
| Tipo di latte | Vaccino |
| Trattamento Termico | Latte Crudo |
| Regione | Trentino Alto-Adige |
| Stagionatura | 6-12 mesi |
| SKU | 1210_2000 |
| Categorie | Nostrano di Primiero |
Valore energetico kcal/100 g:
413
Valore energetico kj/100 g:
1711
Proteine g/100 g:
27
Carboidrati g/100 g:
1,50
Umidità g/100 g:
36,9
Calcio g/100 g:
0,874
