Fiocchi di neve - Gnocchi di ricotta

Ingredienti

mezza ricotta affumicata (300 gr ca)

2 ricottine fresche (400 gr ca)

1 tuorlo d’uovo

Farina q.b.

Sale q.b.

 

Preparazione

Schiacciare la ricotta affumicata con lo schiaccia patate in una terrina e unire le ricottine, il tuorlo d’uovo e il sale mescolando bene e aggiungendo la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con l’impasto formare delle palline della misura desiderata e immergerle in acqua salata in ebollizione. Appena affiorano in superficie gli gnocchi sono pronti. Servire con burro fuso e abbondante ricotta affumicata grattugiata, ma sono ottimi anche con una spolverata di Trentingrana.

 

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Buon appetito!