Biscotti croccanti di Trentingrana

Ingredienti

300 g di formaggio Trentingrana

1 noce di burro nostrano

 

Preparazione: 10’ circa

Grattugiare il Trentingrana a mano mentre in un pentolino si fonde la noce di burro.

Riscaldare sul fuoco una padella antiaderente e quando ben calda, ungerne il fondo cospargendo di burro fuso aiutandosi con un piccolo pennello da cucina.

Con in Trentingrana grattugiato formare dei piccoli dischi del diametro di 6 centimetri e lasciarli fondere in padella per qualche minuto.

Quando si sono formate delle piccole cialde croccanti ma ancora malleabili toglierle dal fuoco con l’aiuto di una forchetta e adagiarle sul manico di un mestolo di legno per conferire loro la forma desiderata.

A totale raffreddamento avvenuto toglierle ed adagiarle nel piatto di portata pronto per essere servito.

 

Gustoso stuzzichino consigliato come accompagnamento all’aperitivo.

 

Fonte: Laprova del Cuore - Cristian Bertol