Ricette

Hamburger al piatto con Puzzone di Moena di malga, uova e cipolle caramellate (ricetta della food blogger Ada Parisi)

Ingredienti per 4 persone: per gli hamburger 500 grammi di carne di manzo macinata di prima scelta 60 grammi di Trentingrana grattugiato poco prezzemolo tritato sale e pepe quanto basta un uovo uno scalogno 60 grammi di mollica di pane bagnata nel...

Dettagli
Risotto alle cime di rapa con Fior di Primero, peperoni cruschi, pinoli e briciole di pane

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di cime di rapa 320 grammi di riso Carnaroli olio extravergine di oliva, quanto basta mezzo cipollotto fresco sale e pepe, quanto basta 120 grammi di Fior di Primiero, a temperatura...

Dettagli
Crema di ceci e curcuma, broccoletti e Tosèla

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di broccoletti siciliani 300 grammi di ceci già ammollati o ceci precotti 1 carota grande o due piccole 2 coste di sedano mezza cipolla 3-4 pomodorini tipo ciliegino, datterino o Piccadilly un pezzetto di curcuma...

Dettagli
Schutkrapfen di patate e Primiero Fresco

Ingredienti per 6 persone -Sfoglia 500 gr di farina di segale 500 gr di farina 00 250 ml di latte tiepido 4 uova sale -Ripieno 0.5 kg di patate lesse Primiero Fresco a cubetti pane grattugiato burro sale e pepe maggiorana -Altro...

Dettagli
Fiocchi di neve - Gnocchi di ricotta

Ingredienti mezza ricotta affumicata (300 gr ca) 2 ricottine fresche (400 gr ca) 1 tuorlo d’uovo Farina q.b. Sale q.b.   ...

Dettagli
Crespelle al radicchio rosso e Fior di Primiero con salsa di noci

Ingredienti per 10-12 crêpes 100 g di farina 00 200 ml di latte 2 uova un cucchiaino di olio un pizzico di sale -per il ripieno: 80 g di radicchio 80 grammi di Fiorito di Primiero un cucchiaio di vino bianco olio e sale per la salsa alle noci 150 ml circa di besciamella cinque o sei noci...

Dettagli
Cannelloni al Primiero fresco

Ingredienti per 4 persone 250 g di formaggio Primiero fresco 200 ml di latte trentino 50 g di burro nostrano 50 g di farina tipo 00 Olio extra vergine d’oliva del Garda 200 g di pasta filo 1 rosso d’uovo Olio di semi per friggere 250 g di piselli freschi 1...

Dettagli
Morbidelle alla Ricotta su crema di erbette

Ingredienti per 4 persone 400 g di Ricotta fresca 4 uova intere 250 g di farina tipo 00 250 g di erbette di campo cotte 50 g di burro nostrano 1 noce di burro nostrano 35 g di farina tipo 00 Olio extra vergine d’oliva del Garda 250 ml di brodo...

Dettagli
Strudel di Fontal e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone 200 g di pasta sfoglia 400 g di formaggio Fontal di Primiero 150 g di prosciutto cotto affumicato 1 tuorlo d’uovo 2 cucchiai di latte intero trentino   Preparazione:...

Dettagli
Soffiato di Trentingrana

Ingredienti per 4 persone 300 g di formaggio Trentingrana grattugiato 50 g di ricotta fresca 6 albumi d’uovo 1 noce di burro...

Dettagli
Casada

Ingredienti 300 g di Ricotta fresca di Primiero 400 ml di panna   Preparazione: 10’ circa Schiacciare bene 300 g di ricotta fresca del Primiero con una forchetta, montare 400 ml di panna liquida a mano o con uno sbattitore, amalgamare bene i due ingredienti, con un cucchiaio di legno,...

Dettagli