• TRENTINGRANA 18 MESI con latte d'alpeggio 500g TRENTINGRANA 18 MESI con latte d'alpeggio 500g
Codice articolo : 1121_0500

TRENTINGRANA 18 MESI con latte d'alpeggio 500g

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Il Trentingrana d'alpeggio è un presidio Slow Food e viene prodotto solo da due Caseifici del Trentino. Stiamo parlando di un grana diverso, ancora più ricercato e rigoroso, fatto con il latte di malga, da mucche allevate tra i pascoli dei monti. Vengono prodotte dalle 800 alle 1000 forme.

Il pezzo viene scrostato e presenta la crosta solo su un lato, garantendo un 8% di prodotto in più

La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente gusto sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche, mai piccante.Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.

Promozioni Attive:
  • Trentingrana d'alpeggio - Facebook valida dal 15/02/2018 valida al 25/02/2018
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Ingredienti:

LATTE crudo parzialmente scremato, sale, caglio di vitello, senza conservanti e additivi

Conservazione:

Conservare a temperatura da 4° a 10°

Confezioni:

Confezionato Sottovuoto

Durata media gg:

90

Materia prima:

Latte vaccino crudo

Alimentazione: 

Erba di pascolo con eventuale integrazione di fieno e/o mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM

Aspetto: 

La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente

Gusto:

Sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche. Caratteristica del Trentingrana è il suo sapore dolce nonostante la stagionatura

Curiosità:

Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.

Valore energetico kcal/100 g:

382

Valore energetico kj/100 g:

1589

Proteine g/100 g:

33.2

Carboidrati g/100 g:

2.8

Umidità g/100 g:

32.9

Calcio g/100 g:

0.946

Fosforo g/100g:

0.693

Nazione

Italia

Tipo di latte

Vaccino

Trattamento termico

Latte crudo

Stagionatura

da 12 a 18 mesi

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