• FORMAGGIO PUZZONE di MOENA di MALGA D.O.P. 500g FORMAGGIO PUZZONE di MOENA di MALGA D.O.P. 500g
Codice articolo : 1251_0500

FORMAGGIO PUZZONE di MOENA di MALGA D.O.P. 500g

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Un formaggio molto caratteristico, riconoscibile per la crosta umida, ricoperta da una patina untuosa, per il particolare odore acuto e per il sapore inconfondibile. Al taglio si presenta con una pasta piena di colore bianco o paglierino con un’occhiatura sparsa.

La variante di malga, dalla stagionatura minima di 90 giorni, morbido e avvolgente, racchiude il gusto di tutte le erbe ed i fiori presenti nei pascoli.



Ingredienti:

LATTE crudo, caglio di vitello, sale, senza conservanti e additivi

Conservazione:

Conservare a temperatura da 0° a 4°

Confezioni:

Confezionato Sottovuoto

Durata media gg:

60

Materia prima:

Latte vaccino crudo

Alimentazione: 

Erba di pascolo con eventuale integrazione di fieno e/o mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM

Aspetto: 

Formaggio a crosta lavata, dalla pasta di color giallo paglierino, semidura e semicotta con occhiatura sparsa ed irregolare

Gusto:

Dal sapore forte e leggermente piccante; racchiude il gusto di tutte le erbe ed i fiori presenti nei pascoli

Curiosità:

Tutti i formaggi del nostro Caseificio seguono il ritmo delle stagioni. Questo aspetto è legato all'alimentazione delle bovine che differisce di volta in volta sia essa fieno secco o erba del pascolo o un mix di entrambi. Accade perciò che lo stesso formaggio prodotto in mesi diversi esprima sapori e aromi differenti proprio perchè seguiamo i ritmi della natura

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Nazione

Italia

Regione

Trentino Alto-Adige

Tipo di latte

Vaccino

Trattamento termico

Latte crudo

Stagionatura

da 2 a 6 mesi

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