Tasca ripiena con patate e Fontal di Primiero

Tasca ripiena di patate e Fontal di Primiero

PIZZERIA SASS MAOR
Via Passo Rolle, San Martino di Castrozza (TN)
Per info e prenotazioni: 0439 68340 / 347 9776364

 http://www.sanmartino.com/IT/San-Martino-di-Castrozza-Ristorante-Pizzeria-Sass-Maor-3457/

 

Ingredienti 


1 fetta grossa di lonza di maiale
1 patata
50 gr. di Fontal di Primiero
erba cipollina
sale
pepe
farina
burro

Per la preparazione: 
Pelare e tagliare la patata a cubettini piccoli e lessarla in abbondante acqua salata; quando cotta, scolare e metterla a raffreddare.
T
agliare il Fontal di Primiero a cubettini piccoli e tritare l'erba cipollina, successivamente aggiungere entrambi alle patate ormai fredde.
Mescolare il tutto e insaporire con sale e pepe, riporre in frigo.
Successivamente prendere la fetta di maiale (meglio se fatta tagliare grossa dal macellaio), tagliarla a metà tenendo attaccato un lato come se fosse una tasca.
R
iempire la tasca di maiale con il nostro impasto facendola bella gonfia e chiuderla con uno stuzzicadente.
Riscaldare una padella con una noce di burro e un po di olio di semi e rosolare la tasca precedentemente infarinata. Una volta rosolata insaporire la carne su tutti i lati e far continuare la cottura in forno per 10 minuti.

Servire accompagnando la tasca con patate oppure puré.

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ph. Claudia Funai e Alessandro Pianalto