Frittata alle ortiche allo Stagionato di Malga

Frittata alle ortiche allo Stagionato di Malga

PIZZERIA SASS MAOR
Via Passo Rolle, San Martino di Castrozza (TN)
Per info e prenotazioni: 0439 68340 / 347 9776364

 http://www.sanmartino.com/IT/San-Martino-di-Castrozza-Ristorante-Pizzeria-Sass-Maor-3457/

 

Ingredienti 


Per la frittata:
2 uova
cubetti di Stagionato di Malga
50 gr. di Trentingrana
20 ml. di panna
1 noce di burro
30 gr. di ortiche
sale e pepe q.b.

Per la preparazione: 
in un pentolino con acqua calda lessare le ortiche. Le ortiche vanno trattate con i guanti in modo da non essere punti.
In una bacinella rompere le due uova, aggiungere sale e pepe, un filo di panna, il Trentingrana grattugiato e le ortiche precedentemente lessate.
Imburrare la padella, versare il preparato e far cuocere per circa 1-2 minuti.
Aggiungere all’interno della frittata i cubetti di Stagionato di Malga.
Piegare la frittata a metà e farla cuocere dall’altro lato fino a che non si vede una crosticina bella dorata.

Per la presentazione:
Servire ben calda. Se volete si può accompagnare con i rostì di patate allo speck.

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ph. Claudia Funai e Alessandro Pianalto